GUERRIERI RIZZARDI POJEGA, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC – 2020

Unser Pojega Ripasso ist ein trockener und großzügiger Wein. Wir empfehlen, ihn bei 16°C zu gebratenem Fleisch oder Wild, gefülltem Kalbsbraten oder Rindertartar zu servieren.
Das Weingut Pojega in Negrar befindet sich neben dem berühmten Garten, der 1783 von Graf Antonio Rizzardi angelegt wurde. Ripasso ist eine traditionelle, einzigartige und streng kontrollierte Weinbereitungsmethode , er wird nur mit Trauben aus dem Valpolicella-Gebiet hergestellt. Der Name Ripasso leitet sich von “rifermentazione”, Nachgärung, unseres Valpolicella ab, der mit Pojega-Trauben aus den Trestern unserer beiden Amarone gewonnen wird.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Barriques.

Region VENETO
Graduierung 13%
Weinstöcke/Rebsorten Corvinone 60%, Corvina 20%, Merlot 10%, Rondinella 10%
Vinifikation/Herstellungsverfahren Abbeeren und Pressen der Trauben. Es folgt die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung in Tanks. Nachgärung im Frühling auf dem vergorenen Amarone-Trester, nach dem Abstich des Amarone-Weins
Verfeinerung - Reifung In europäischen und französischen Eichenfässern und Tonneaux für 12 Monate.
Produktionsphilosophie Ursprünglich hergestellt und abgefüllt
Produktion Etwa 88.000 Flaschen
Analytische Daten
Alkoholgehalt
13%
Säuregehalt gesamt 2 g/l
Restzucker 5,6g/l

Farbe Rubinrot
Duft Er hat intensive fruchtige Düfte
Geschmack Trocken und großzügig
Weinberge
Das Weingut Pojega in Negrar befindet sich neben dem berühmten Garten, der 1783 von Graf Antonio Rizzardi angelegt wurde.
Boden Boden mit lehmig-sandiger Textur, mittlerer Kalkstein
Zuchtform Veroneser Doppelpergola, einfacher Guyot